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'<p style="text-align:center"><img src="https://m.gafei.com/uploadfile/ueditor/image/202209/166289224690497f.jpg" title="17" alt="17" width="500" height="333"/></p><p><br/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">咖啡以其苦澀之味，成爲打工人每日體驗生活必備的飲料，這番需要一段學習才能愛上的滋味，在幾百年間卻成功俘獲了一大片狂熱粉絲。隨着咖啡產區的不同，苦澀滋味也會有所不同。如果問到前街：哪一個產區的咖啡能夠喝出黑巧克力風味。前街很大概率會回答：哥倫比亞。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上進行銷售的單品咖啡。在質量方面，哥倫比亞咖啡一直以香醇的風味口感著稱。哥倫比亞人對咖啡品質孜孜追求，精心種植出來的咖啡豆更是被讚譽爲“綠色的金子”。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p style="text-align:center"><img src="https://m.gafei.com/uploadfile/ueditor/image/202209/1662892347206937.jpg" title="IMG_4321" alt="IMG_4321" width="500" height="333"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><br/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的“軟”咖啡，味道濃烈；另一種是以哥倫比亞爲代表的“硬”咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 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0);">中部包括有安蒂奧基亞省、考卡山谷省、託利馬省以及金迪奧省等等。這片區域是哥倫比亞最大的咖啡生產區域，分佈着哥倫比亞較多的咖啡產區，同時也是哥倫比亞較爲傳統的咖啡生產區域。中部區域的咖啡擁有中等的酸度、水果韻、以及一些清新的草本調性。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">南部包括有考卡省、惠蘭省、納里尼奧省等咖啡種植省份。由於這片區域更靠近赤道，而且咖啡的種植區域大多聚集在高海拔的山區之上，這裏的咖啡不但擁有着明顯的酸度，而且帶有獨特的花果風味。因此，南部種植區所生產的咖啡得到更多咖啡愛好者們的賞識。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">前街咖啡的豆單上，有着數量佔比不少的哥倫比亞咖啡豆出自該國南部種植區域。其中，作爲前街極具產區標誌性的口糧豆系列中，用於代表哥倫比亞產國的，便是出自惠蘭產區。在經過水洗處理法後，這款產自聞名遐邇的惠蘭產區的口糧豆，讓不少的咖啡小白品嚐並熟悉惠蘭原本的風土。其濃郁的黑巧克力風味、柔和的果酸、明顯的焦糖甜感，並不比其他註明了莊園的咖啡豆遜色。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p style="text-align:center"><img src="https://m.gafei.com/uploadfile/ueditor/image/202209/1662892432768cab.jpg" title="口糧豆系列" alt="口糧豆系列" width="500" height="333"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><br/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">然而，第四波精品咖啡浪潮席捲全球，前街咖啡對此也十分敏感。咖啡愛好者們對水果炸彈般的咖啡豆興趣愈加濃厚，對咖啡豆的品種以及後置處理法也開始有了深入的瞭解。前街咖啡在對比多款不同處理法的哥倫比亞咖啡豆發現，在厭氧處理的加持下，咖啡的水果酸甜感更加強烈，口感更加厚重。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">前街咖啡的豆單上，哥倫比亞產國一覽擁有多個出名的咖啡莊園：白山莊園、希望莊園、天堂莊園、大樹莊園等等。其中，一款天堂莊園咖啡豆吸引了不少前街粉絲的注意。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p style="text-align:center"><img src="https://m.gafei.com/uploadfile/ueditor/image/202209/1662892452aff14a.jpg" title="天堂莊園櫻花" alt="天堂莊園櫻花" width="500" height="333"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><br/></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">前街咖啡哥倫比亞天堂莊園櫻花咖啡豆</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">產區：哥倫比亞考卡</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">莊園：<a href="https://m.gafei.com/views-134774" target="_self">天堂莊園</a></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 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style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">濾杯：Hario V60</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">水溫：90攝氏度</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">粉量：15克</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">粉水比例：1:15</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">研磨程度：中國標準20號篩網通過率80%</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p style="text-align:center"><img src="https://m.gafei.com/uploadfile/ueditor/image/202209/1662892518c0ddf0.jpg" title="IMG_4729" alt="IMG_4729" width="500" height="333"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><br/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">由於前街發貨5天內新鮮烘焙的咖啡豆，經過物流運輸，最終到手時度過了4天至7天的養豆期，正是最佳賞味期期間。然而，咖啡豆烘焙好後，豆體內蘊含充足的二氧化碳氣體，爲了降低咖啡的“燥”感，前街建議進行悶蒸的步驟。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">首先注入30克熱水悶蒸30秒，在從中心點細水流注入並緩慢繞圈至125克，當濾杯中水位降至即將露出粉牀繼續繞圈注水至225克，總萃取時間約爲2分鐘。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p style="text-align:center"><img src="https://m.gafei.com/uploadfile/ueditor/image/202209/166289254002b3c4.jpg" title="19" alt="19" width="500" height="281"/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><br/></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);">至於爲什麼天堂莊園櫻花不但沒有櫻花味，還帶有獨特的艾草等香料風味。這是因爲莊園主在命名咖啡豆時聞到淡淡香氣，聯想到了櫻花。而咖啡豆經過前街的烘焙，咖啡豆的香氣又會呈現出不同高的表現。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> </span></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px;">專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px;">更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡，微信號：qjcoffeex</span></strong></p><p><br/></p><p><br/></p>' |
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