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瑰夏品種的咖啡豆風味精致、優雅的原因，是源於它特定的種植環境。瑰夏品種對於生長環境十分挑剔，要求種植在海拔較高、有雲霧遮陰或者大量遮陰樹遮陰、土壤肥沃的地區，才會有豐富迷人的花香，精致優雅的果酸以及茶壹樣的回甘。

前街咖啡壹直在不斷尋找不同產區的瑰夏品種，為的是希望能幫大家早日實現【瑰夏自由】，尋找那些既能有著迷人花香又能價格平民的瑰夏咖啡豆。妳知道嗎？瑰夏Geisha/Gesha，由於發音與日語中的“藝妓-Geisha”接近，所以有部分地區會將【瑰夏】稱為【藝妓】。

巴拿馬瑰夏咖啡豆聞名天下，而整個巴拿馬的咖啡種植都圍繞著奇裏基火山區域。其中最美的就是波奎特產區，那裏得天獨厚的火山肥沃土壤、充足的水分、規律的降雨、茂密的植被和雲層覆蓋，滋養著咖啡樹，進而生產出風味濃郁的優質咖啡豆。

在前街咖啡，曾入手過多個產區的瑰夏咖啡豆，除了前面提到的巴拿馬，目前上架的有 埃塞俄比亞、哥倫比亞、哥斯達黎加、秘魯，每款都因不同產區而形成了不同的風味特色，如果想品嚐他們對的風味，在前街門店和前街天貓旗艦店均可下單購買。

哥斯達黎加產區 前街瑰夏咖啡豆

從上述的瑰夏品種傳播路線來看，哥斯達黎加相比巴拿馬更早開始種植瑰夏。哥斯達黎加咖啡豆種植地為火山地形提供了肥沃的火山灰、溫和適宜的氣溫，以及穩定豐沛的雨量，這都是哥斯達黎加生產優秀的咖啡的重要因素。自從巴拿馬瑰夏壹夜成名後，哥斯達黎加有不少咖啡莊園也開始種植起了瑰夏咖啡豆，尤其在塔拉珠產區的咖啡莊園。

哥斯達黎加蜜處理 前街草莓糖瑰夏拼配咖啡豆

塔拉珠產區裏豐富的微型氣候使這裏的晝夜溫差達到26攝氏度。巨大的日夜溫差可以讓咖啡果實更好積累營養物質，產生更精致的風味。对于該產地，前街入手的一支瑰夏拼配，通過將瑰夏與其他咖啡品種拼合的方式，讓咖啡獲得一個平衡口感，同時也將價格進一步降低。

前街通過杯測哥斯達黎加瑰夏拼配咖啡豆發現其風味基調與巴拿馬十分相似，有著花香，檸檬的酸調幹凈度高，果汁般的口感，整體會相對飽滿。

通過杯測我們可以得知哥斯達黎加瑰夏咖啡豆整體比較飽滿，所以推薦采用91-92攝氏度，以1:15的粉水比例進行沖煮，咖啡豆研磨粗細推薦采用中細研磨（中國標準20號篩網過篩率80%）。

埃塞俄比亞產區 前街瑰夏村金標咖啡豆

埃塞俄比亞最代表的瑰夏咖啡產自瑰夏村莊園，瑰夏村莊園是埃塞本地少有且以種植瑰夏品種為主的大型莊園。由於瑰夏村種植的瑰夏品種屬於野生的瑰夏品種，與我們熟悉的巴拿馬瑰夏品種植株以及風味有接近的地方，但整體來說，依舊不太像巴拿馬的瑰夏咖啡風味。

埃塞俄比亞瑰夏村 前街日曬紅標瑰夏咖啡豆

為了區分兩種瑰夏，瑰夏村為埃塞的瑰夏品種命名為“戈裏瑰夏”（因為該品種是在戈裏瑰夏森林發現的）。前街通過杯測瑰夏村的瑰夏咖啡豆，咖啡風味以黃色核果類（黃桃）風味為主調，帶有中高的甜感，表現較好的批次甚至有太妃糖般的風味。

通過杯測我們可以得知埃塞的瑰夏咖啡豆有著很不錯的甜感，所以沖煮的時候可以提使用91-92攝氏度進行沖煮，激發出更多甜感，咖啡豆研磨粗細推薦采用中細研磨（中國標準20號篩網過篩率80%），推薦沖煮比例1:15。

哥倫比亞產區 前街希望莊園瑰夏咖啡豆

哥倫比亞是近幾年才開始從巴拿馬引進瑰夏咖啡豆。哥倫比亞咖啡豆種植地多數位於山脈地區，微型氣候豐富，溫和的氣溫以及風味的水資源為咖啡提供了很好的生長環境。前街通過杯測哥倫比亞的瑰夏咖啡豆，有著花香，橙子/沃柑的柔和酸質，蜂蜜的甜感，以及茶壹般的余韻。

通過杯測我們可以得知哥倫比亞咖啡豆整體比較柔和，整體平衡，所以推薦采用90-91攝氏度以1:15的粉水比例進行沖煮，咖啡豆研磨粗細推薦采用中細研磨（中國標準20號篩網過篩率78%）

巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡豆身價昂貴的原因

翡翠莊園的高海拔、豐富的火山土壤以及種植在防風林裏，非常符合瑰夏咖啡“挑剔”的要求。而也正是翡翠莊園最先發現瑰夏咖啡豆有著迷人的花香，在2003年將瑰夏品種在眾多品種中分離出來悉心照顧，並於2004年參加BOP生豆大賽榮獲冠軍。瑰夏咖啡的壹戰成名，奠定了翡翠莊園在精品咖啡界的地位。

前街咖啡 ·巴拿馬翡翠莊園 介紹

瑰夏咖啡豆從2004年參加巴拿馬生豆競賽BOP獲冠開始，壹路驚人，後經專家鑒定，才發現該咖啡豆是埃塞俄比亞的瑰夏品種。之後彼得森家族把大部分精力都放在了開發基礎設施上，以支持出色的批次分離和精細的處理。

1964年，美國銀行家魯道夫·彼得森退休，移居巴拿馬，並買下位於波奎特的翡翠莊園，壹開始是以乳業為主。後來兒子普萊斯辭去醫生壹職，協助父親經營農場，並在1987年引進了卡杜拉和卡杜艾咖啡豆品種，1994年設立水洗處理廠，從此擁有自己的咖啡加工廠。

目前翡翠莊園主要有三個莊園種植瑰夏品種：面紗El Velo丶坎納斯維迪斯Caas Verdes丶哈拉米約Jaramillo。1996年買下附近的地理環境優越、原有咖啡品種風味好的哈拉米約Jaramillo。面紗El Velo在2012年被翡翠莊園收購。

前街認為，翡翠莊園這樣收購出品好海拔高的莊園，在當時是獨壹無二的決策，這也使得翡翠莊園能在咖啡行業中占據壹定的地位。其中哈拉米約莊園就是栽植瑰夏品種的莊園，因其產量少，前任莊主只是拿來充當防風樹，直至被收購才發覺風味不同凡響。這正是瑰夏咖啡的迷人之處，生長在越惡劣的環境下風味表現越好。

翡翠莊園雖說壹開始發現了有風味表現的咖啡豆，但為了精準化，對園內不同區域的咖啡豆進行杯測，根據海拔確定種植地塊。所以才有了現在我們所知的紅標、綠標、藍標這幾個瑰夏等級，都是根據海拔進行分級的，前街咖啡將在下文詳細解說這部分內容。

前街咖啡 ·巴拿馬翡翠莊園瑰夏品種的地塊劃分

翡翠莊園在種植瑰夏的地塊上劃分極為精細，主要有三個地塊：哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯維迪斯（Canas Verdes）丶面紗（El Velo）。每個地塊上又會再精細到小地塊。

哈拉米約（Jaramillo）

年降雨量為4000ml，白天平均氣溫在19-25℃，夜間平均氣溫在11-15℃，平均海拔在1600-1700m。哈拉米約地塊被劃分為5個小地塊：Mario（馬裏奧），Noria（摩天輪），Reina（女王），Bosque（森林），Buenos Aires（布宜諾斯艾利斯）。

坎納斯·維德維斯（Canas Verdes）

年降雨量為3500ml，白天平均氣溫在16-23℃，夜間平均氣溫在10-15℃，平均海拔在1600-1800m。共包括為9個小地塊：Lino（亞麻）, Coronado（加冕）, Fundador（創始人）,  León（萊昂）, Montaña（山峰）, Trapiche（蔗糖）, Chinta（金塔）, Cabaña（木屋）, Tumaco（圖馬科）。

面紗莊園（El Velo）

這是翡翠莊園最年輕的子莊園，平均海拔在1700-1900m。該地塊除了種植瑰夏和卡杜艾，還有少量其他外來品種，例如勞瑞娜，帕卡馬拉，摩卡和SL28等。面紗壹共被劃分為7個小的地塊，分別為：Guabo（英俊），Portón（波門），Durazno（桃子），Mural（壁畫），Higo（無花果），Buena Vista（布埃納維斯塔），Guila（老鷹）。  

前街咖啡 ·巴拿馬翡翠莊園紅標、綠標咖啡豆 介紹

巴拿馬翡翠莊園 前街紅標瑰夏咖啡豆

我們俗稱的“紅標”，紅標批次的瑰夏的種植海拔1600-1800米、杯測成績90分以上，主要產自哈拉米約（Jaramillo）與坎納斯維迪斯（Canas Verdes）兩個產區。紅標批次會有水洗或者日曬處理方式。紅標批次只有通過全球競拍獲得。選用種植海拔1600-1800米，杯測成績90分以上，產自哈拉米約（Jaramillo）與坎納斯維迪斯（Canas Verdes）兩個產區的瑰夏豆。

翡翠莊園自己舉辦的獨立競標，在劃分好的地塊裏，拿出來競標的瑰夏批次，才是競標的紅標。經常有客人問競標紅標好喝還是紅標好喝，其實非競標的紅標跟競標紅標是屬於同壹個地塊，區別就在於有沒有參與競標。前街咖啡認為倒也不必非要喝競標級別的，壹是價格確實比較高，二是如果只是想嘗試，那紅標也是不錯的選擇。

這個等級的瑰夏使用日曬或水洗處理法，風味有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣。

巴拿馬翡翠莊園 前街綠標瑰夏咖啡豆

俗稱綠標。綠標批次不參加競標但品質仍然優異。綠標批次瑰夏種植海拔1600-1800米，主要混合產自哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯維迪斯（Canas Verdes）等不同地塊的批次。

由於是采用混合不同地塊的模式，所以有時候會出現綠標與紅標的風味相似度很高的情況。綠標雖不及紅標等級高，但它還是帶有瑰夏的經典風味，花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感。綠標批次的瑰夏壹樣有水洗或日曬處理。

前街咖啡·延申閱讀

經常有人會問紅標與綠標的區別是什麽？前街咖啡給個最通俗易懂的答案：就是紅標是可以追溯到哪個小地塊，而綠標是混合豆無法追溯。由於是采用混豆的模式，沒有在地塊上做詳細註明，所以有時候會出現綠標與紅標的風味相似度很高，但下壹次出品有可能又有差別，前街咖啡感覺喝綠標就像買彩票壹般的心情，也許這次喝到的批次就是紅標的味道。

綠標雖不及紅標等級高，但它還是帶有瑰夏的經典風味，花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感。綠標的瑰夏壹樣有水洗或日曬處理。

前街咖啡·巴拿馬翡翠莊園藍標 瑰夏咖啡豆

瑰夏1500這個品牌就是我們常見的藍標瑰夏。選用海拔1400-1500米，產自哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯·維德維斯（Canas Verdes）、面紗（El Velo）三個不同地塊的混豆。風味微花香、果酸、甜，口感較不厚實，目前藍標瑰夏有水洗處理和日曬處理的豆子，而日曬批次的瑰夏咖啡豆是在2019年底才小批量引進的。但從2021年起，翡翠莊園對它的瑰夏咖啡分級作出了調整，於今年2021年產季開始，翡翠莊園將會取消藍標批次（Geisha 1500）。

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